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立夏不久，雪糕行業(yè)已然硝煙四起，經(jīng)歷五一小長(zhǎng)假之后，一批冰淇淋家批店老板欲哭無淚。
今年市場(chǎng)雖然穩(wěn)中有增，但具體到經(jīng)銷商個(gè)人身上，那可謂有人歡笑有人哭。
有經(jīng)銷商表示，今年冰淇淋產(chǎn)品真的是變著花樣吸引人。
先不說老牌冰淇淋品牌的微創(chuàng)新，換個(gè)包裝，增加一個(gè)口味在今年不算什么。
不信你看賣瓜子的洽洽都出冰淇淋了。
但這種聯(lián)名式的創(chuàng)新也不算什么，頂多算品牌跨界搞副業(yè)，給經(jīng)銷商冰柜添點(diǎn)新花樣。
那么今年冰淇淋行業(yè)的王炸是啥呢？
先是年初被大家看好的雞腿冰淇淋和摩蛋，就那個(gè)被各大自媒體宣傳的雞腿冰淇淋已經(jīng)被經(jīng)銷商押寶的摩蛋。
先看雞腿冰淇淋，這個(gè)最早在國外走紅的產(chǎn)品被中國雪糕磨具廠加持，一下子火了起來，外形如炸雞腿一般，甚至還能吃出“骨頭”，這樣炸裂的產(chǎn)品本身就預(yù)示著中國冰淇淋生產(chǎn)線的遙遙領(lǐng)先。
還有那個(gè)摩蛋，看上去是不是似曾相識(shí)，讓人想起了多年前的雙黃蛋。
就這兩個(gè)產(chǎn)品，一開始被經(jīng)銷商追捧，便利店，家批店搶著進(jìn)貨，本以為是今年的王炸爆款。
但僅僅半年不到。
雞腿冰淇淋已經(jīng)賣不動(dòng)了，有經(jīng)銷商反饋摩蛋死的連家都找不到了。
正當(dāng)大伙愁眉不展的時(shí)候，漢堡雪糕登場(chǎng)了。
可以說是雞腿冰淇淋的進(jìn)化版，為什么是進(jìn)化？
因?yàn)檫@款產(chǎn)品不僅外形和漢堡一樣，就連吃之前還要用微波爐加熱幾秒鐘，沒錯(cuò)是加熱幾秒鐘。
這種吊炸天的操作，足以讓它成為吸引消費(fèi)者的秘密武器，但目前零售價(jià)15元左右的價(jià)格，不知道會(huì)勸退多少想要嘗鮮的。
在某便利店，雞腿冰淇淋+漢堡雪糕+一杯可樂，成為熱賣套餐，沒錯(cuò)和快餐店的炸雞漢堡套餐一樣。
據(jù)說這款套餐吸引學(xué)生比較多，雖然買回去家長(zhǎng)可能會(huì)三連鞭伺候。
那么漢堡雪糕會(huì)不會(huì)有經(jīng)銷商再次押注呢？
有經(jīng)銷商說，我不能在同一個(gè)坑里摔兩次，這玩意誰愛賣誰賣。
也有較為理性的經(jīng)銷商表示，雞腿冰淇淋之后，我發(fā)現(xiàn)漢堡雪糕不適合流通渠道，畢竟價(jià)格在那放著，受眾群體也不一致。
這種產(chǎn)品適合線上和團(tuán)購渠道。
反正漢堡雪糕剛剛出，究竟賣得好不好現(xiàn)在誰也說不準(zhǔn)。
但品牌這種驚為天人的創(chuàng)新，著實(shí)令人佩服。
有人說一代人有一代人的創(chuàng)新雪糕。
比如80后童年的娃娃頭雪糕，還有當(dāng)今爆紅的凍芒果雪糕前身菠蘿冰棍，以及那個(gè)看上去有點(diǎn)邪惡的綠舌頭。
當(dāng)然還有這張?jiān)缒觊g和路雪的產(chǎn)品海報(bào)，都是當(dāng)年網(wǎng)紅款。
和今天的雪糕產(chǎn)品創(chuàng)新相比，童年雪糕還是保守了許多。
那么問題來了，為什么我們小時(shí)候認(rèn)為的創(chuàng)新雪糕能夠持續(xù)性的長(zhǎng)紅？
比如綠舌頭，大頭娃娃雪糕在今天依舊有市場(chǎng)。
而今天大多數(shù)網(wǎng)紅雪糕的生命周期很短呢？
有人說價(jià)格太貴了，那其實(shí)在上世紀(jì)90年代，在雪糕零售價(jià)五毛一元的年代，也有3元的冰淇淋賣得很火。
其實(shí)不是價(jià)格問題，而是產(chǎn)品創(chuàng)新是否接地氣。
也就是是不是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，還是為了賣高價(jià)而創(chuàng)新，還是為了滿足消費(fèi)者需求而創(chuàng)新。
回想幾年前的椰子灰，雙黃蛋，這兩款產(chǎn)品售價(jià)也不便宜，但前者成了斷貨王，后者被十幾個(gè)品牌爭(zhēng)相模仿。
為什么？
一是那幾年消費(fèi)者手里有錢也愿意花錢，二是這兩款產(chǎn)品的確非常好吃，至少與當(dāng)年的冰淇淋主流口味形成了鮮明的對(duì)比。
而且這兩款產(chǎn)品經(jīng)銷商也愿意賣，賣得也很好。
所以這兩款產(chǎn)品的成功本質(zhì)上是接了地氣，符合當(dāng)時(shí)的消費(fèi)需求。
那么為什么雞腿冰淇淋卻折戟市場(chǎng)了？
雖然復(fù)刻了炸雞腿的樣貌，但卻沒有復(fù)刻爆品的靈魂。
對(duì)于消費(fèi)者來說，這玩意嘗個(gè)鮮，拍個(gè)照就行了，讓我長(zhǎng)期吃，我會(huì)膩的，因?yàn)殡u腿造型本質(zhì)上會(huì)讓人心理產(chǎn)生“吃膩”的心理感覺，畢竟真正的快餐也沒人天天吃。
漢堡雪糕也一樣，沒有人天天吃漢堡，所以這款產(chǎn)品也大概率不會(huì)成為銷量的“網(wǎng)紅”。
結(jié)果不言而喻，大部分經(jīng)銷商不會(huì)大量進(jìn)貨，更多的人是觀望，畢竟吃了雞腿雪糕的虧，不能在入第二個(gè)坑。
所以今天回過頭來我們看看大品牌的微創(chuàng)新，它們看上去毫無創(chuàng)意的產(chǎn)品推新，甚至經(jīng)銷商在訂貨會(huì)之前都能猜出新品的樣貌。
但就是這樣的微創(chuàng)新，成為渠道的長(zhǎng)紅產(chǎn)品，成為經(jīng)銷商的底牌。
隨變、巧樂茲、雀巢八次方、光明奶磚、禮拜天、東北大板、冰工廠、綠色心情等等，這些看上去幾乎不變的產(chǎn)品卻成為消費(fèi)者最常復(fù)購的。
當(dāng)然我們也不能否認(rèn)冰淇淋行業(yè)的創(chuàng)新，畢竟沒有品牌的創(chuàng)新，就沒有椰子灰、雙黃蛋的走紅，也沒有文創(chuàng)雪糕的高光時(shí)刻，也沒有桃氣、凍芒果帶來的清爽冰涼感，更沒有磨巧的爆紅。
所以適度創(chuàng)新很有必要，但為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，經(jīng)銷商不會(huì)為其買單。
最后祝漢堡雪糕超越雞腿雪糕，不要那么快的沉寂于市場(chǎng)。
