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紅餐智庫(kù) 33篇文章
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簡(jiǎn)介:餐飲業(yè)首席智庫(kù)
行業(yè)解析

《鹵味品類發(fā)展報(bào)告2025》發(fā)布:市場(chǎng)規(guī)模增速放緩,Z世代成主力消費(fèi)人群

近年來(lái),“鹵味產(chǎn)品價(jià)格過(guò)高”等話題頻繁受到消費(fèi)者的熱議,加上其他賽道品牌跨界入局,鹵味賽道正面臨前所未有的壓力。為了探索鹵味賽道的破局思路,紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了《鹵味品類發(fā)展報(bào)告2025》。
05/30
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

2024年3月餐飲月報(bào):茶飲、烘焙、火鍋品類產(chǎn)品上新提速

2024年3月餐飲行業(yè)報(bào)告發(fā)布,觀察市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。
2024/04/10
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

2024年2月餐飲月報(bào):產(chǎn)品上新速度放緩,投融資事件數(shù)環(huán)比下降

2024年2月餐飲行業(yè)觀察報(bào)告正式發(fā)布!本報(bào)告除了為你剖析2024年2月“紅餐指數(shù)百?gòu)?qiáng)榜”榜單以外,還會(huì)帶你詳細(xì)回顧2024年2月餐飲行業(yè)產(chǎn)品上新風(fēng)向、品牌開(kāi)店情況、融資上市新動(dòng)態(tài)、餐企大動(dòng)作以及行業(yè)大事件…
2024/03/07
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《烤肉品類發(fā)展報(bào)告2024》發(fā)布:門(mén)店超16萬(wàn)家,下沉市場(chǎng)存機(jī)遇

卷產(chǎn)品、場(chǎng)景、渠道、供應(yīng)鏈……近年來(lái),烤肉品牌在不同維度卷出新花樣!
2024/03/01
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

2024年1月餐飲月報(bào)發(fā)布:多個(gè)品牌發(fā)力新模式、開(kāi)拓新市場(chǎng)

2024年1月餐飲行業(yè)觀察報(bào)告正式發(fā)布!本報(bào)告除了為你剖析2024年1月“紅餐指數(shù)百?gòu)?qiáng)榜”榜單以外,還會(huì)帶你詳細(xì)回顧2024年1月餐飲行業(yè)產(chǎn)品上新風(fēng)向、品牌開(kāi)店情況、融資上市新動(dòng)態(tài)、餐企大動(dòng)作以及行業(yè)大事件……
2024/02/04
產(chǎn)業(yè)研究

《東南亞菜發(fā)展報(bào)告2024》發(fā)布:泰國(guó)菜、越南菜被持續(xù)深挖

東南亞菜發(fā)展步伐加快,泰國(guó)菜、越南菜等細(xì)分賽道表現(xiàn)亮眼。
2024/02/01
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《小吃快餐品類發(fā)展報(bào)告2023》發(fā)布:全國(guó)超400萬(wàn)家門(mén)店同臺(tái)競(jìng)速!

小吃快餐賽道各品牌競(jìng)爭(zhēng)提速,2023年市場(chǎng)規(guī)模超8,000億元,萬(wàn)億賽道指日可待。
2024/01/02
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《現(xiàn)制酸奶品類發(fā)展報(bào)告2023》發(fā)布:進(jìn)入高速發(fā)展期,全國(guó)門(mén)店超2.3萬(wàn)家!

2023年被稱為“現(xiàn)制酸奶元年”,品牌蓄力角逐,市場(chǎng)一片火熱。
2023/12/12
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《潮汕菜發(fā)展報(bào)告2023》發(fā)布:潮式夜宵、潮菜預(yù)制化值得深挖

潮汕菜熱度持續(xù)高企,催生出了諸多的實(shí)力品牌。潮汕菜有何特色?又有哪些實(shí)力品牌?本報(bào)告將帶你一探潮汕菜的發(fā)展現(xiàn)況與未來(lái)趨勢(shì)!
2023/11/16
產(chǎn)業(yè)資訊

擘畫(huà)餐飲未來(lái),“2023中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)”成功舉辦

為期兩日的“2023中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)”暫告一段落,餐飲行業(yè)的發(fā)展將走向何處,餐飲品牌又該如何應(yīng)對(duì),相信各位餐飲人都有了更清晰的答案。
2023/10/16
產(chǎn)業(yè)研究

甜啦啦推出12元牛油果飲品,高質(zhì)價(jià)比是新式茶飲的出路嗎?

茶飲界的“質(zhì)價(jià)比玩家”甜啦啦將牛油果價(jià)格打下來(lái)了!這會(huì)在茶飲賽道引起怎樣的波瀾?
2023/09/12
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《小吃店模型創(chuàng)新分析報(bào)告2023》發(fā)布,小吃集合店“藍(lán)?!眮?lái)襲!

小吃賽道的發(fā)展現(xiàn)狀到底如何?新入局者如何選擇適合自己的小吃店模型?下面,紅餐品牌研究院發(fā)布的《小吃店模型創(chuàng)新分析報(bào)告2023》將為大家揭秘。
2023/09/06
品牌故事

主營(yíng)豬肚雞和椰子雞,它憑啥能在湖南成為區(qū)域頭牌?

談及未來(lái),煲大王品牌負(fù)責(zé)人表示,公司會(huì)繼續(xù)立足于市場(chǎng)需求,堅(jiān)持門(mén)店直營(yíng),穩(wěn)步擴(kuò)張,逐步邁入更高更遠(yuǎn)的新階段。
2023/08/04
行業(yè)解析

2022年餐飲品類眾生相:有的高歌猛進(jìn),有的徹底涼涼

2022年,疫情對(duì)餐飲市場(chǎng)的沖擊較大,餐飲消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變,餐飲資本熱潮也逐漸退卻。每個(gè)品牌都不得不重新審視自己,并且開(kāi)始從顧客價(jià)值的本質(zhì)出發(fā)打磨供應(yīng)鏈、組織能力。
2023/01/16
產(chǎn)業(yè)研究

2022年火鍋整體低迷,這些黑馬品牌卻在逆勢(shì)擴(kuò)張!

2022年的火鍋賽道分外冷清,巨頭陷入了虧損窘境,諸多頭部品牌也在紛紛收縮陣地?;疱伷奉惖降自趺戳??火鍋未來(lái)還有希望嗎?
2022/12/04
產(chǎn)業(yè)研究

喜茶開(kāi)放加盟,新茶飲的下半場(chǎng)該怎樣玩?

喜茶開(kāi)放加盟了,對(duì)于茶飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一劑猛藥,讓原本競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲加盟市場(chǎng)更加內(nèi)卷。茶飲的下半場(chǎng),到底要怎么干?
2022/11/13
產(chǎn)業(yè)研究

新中式烘焙涼透了嗎?

去年大火的新中式烘焙在慢慢降溫,關(guān)注度頗高的品牌發(fā)展放緩,新中式烘焙要涼透了嗎?
2022/11/05
行業(yè)解析

重磅!《中國(guó)鹵味品類發(fā)展報(bào)告2022》正式出爐

鹵味是餐飲行業(yè)中的一個(gè)大賽道,增長(zhǎng)空間較廣闊,但是目前其遭遇的增長(zhǎng)困境也較為棘手。鹵味品牌不僅要與同賽道中的眾多強(qiáng)手同業(yè)競(jìng)爭(zhēng),還要跟諸多實(shí)力強(qiáng)勁的跨界品牌搶食。因此,如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的鹵味賽道中成功突圍,成為了很多鹵味品牌亟需應(yīng)對(duì)的難題。
2022/10/28
大咖觀點(diǎn)

餐企扎堆進(jìn)社區(qū),家門(mén)口藏著大生意!

《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》指出,社區(qū)餐飲的剛需屬性強(qiáng),經(jīng)營(yíng)方式更為靈活,抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力也更強(qiáng)。同時(shí),也有業(yè)內(nèi)人士直言,社區(qū)餐飲將成為餐飲業(yè)未來(lái)十年的超級(jí)紅利。那么,社區(qū)餐飲代表品牌有哪些模式特點(diǎn)?品牌掘金社區(qū)的底層邏輯又有哪些?
2022/09/30
行業(yè)解析

刺梨、芭樂(lè)紛紛入杯,小眾水果能解茶飲的爆品焦慮嗎?

去年,小眾水果油柑、黃皮在新茶飲行業(yè)戰(zhàn)功赫赫,而今年,芭樂(lè)和刺梨又來(lái)勢(shì)洶洶。他們能否再度掀起浪潮、帶領(lǐng)新式茶飲邁入新的春天?
2022/04/18
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應(yīng)用版本:V2.7.8 | 更新日期:2022-01-21
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